لازانيا يکي از محبوب ترين غذاهاي ايتاليايي در جهان است. لازانيا نوعي پاستاي ورقه اي است که به همراه گوشت چرخ کرده ، پنير پيتزا و سسي مخصوص تهيه مي شود. البته لازانيا را مي توانيد با مواد مختلفي تهيه کنيد که ما در اين مطلب ، آموزش يکي از کامل ترين انواع لازانيا را به همراه سس سفيد مخصوص آماده کرده ايم. با مواد لازم ذکر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي 4 نفر لازانيا تهيه نماييد.
مواد لازم سس لازانيا
آرد سفيد 1 قاشق غذاخوري
شير 1 ليوان
کره 25 گرم
نمک مقداري
طرز تهيه سس لازانيا
در يک ظرف کوچک آرد سفيد را روي حرارت ملايم تفت مي دهيم تا طعم و بوي خامي آن رفع شود ، در ظرفي ديگر کره را روي حرارت بسيار ملايم آب مي کنيم سپس آرد را به همراه مقداري نمک به کره اضافه مي کنيم و به خوبي مواد را مخلوط مي کنيم.
زماني که آرد و کره کاملا يکدست شدند و رنگ آرد کاراملي شد ، شير را کم کم اضافه مي کنيم و مواد را متداوم مخلوط مي کنيم تا سس غليظ شود. سپس از روي حرارت بر مي داريم و پس از خنک شدن براي تهيه لازانيا استفاده مي کنيم.
مواد لازم لازانيا
لازانيا 1 بسته
گوشت چرخ کرده 400 گرم
قارچ 100 گرم
سير 2 حبه
پياز 2 عدد
فلفل دلمه اي 1 عدد
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
پنير پيتزا 150 گرم
روغن مايع به مقدار کافي
پودر آويشن به مقدار کافي
فلفل سياه به مقدار کافي
نمک به مقدار کافي
دستور پخت و طرز تهيه
ابتدا فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن مي کنيم تا گرم شود.حالا به سراغ آماده کردن لازانيا مي رويم ، براي اين منظور سير و پياز را به صورت نگيني ريز خرد مي کنيم و در يک تابه مناسب با مقداري روغن تفت مي دهيم.
پس از اينکه سير و پياز کمي سبک شدند گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه ميکنيم و تفت را ادامه مي دهيم تا گوشت تغيير رنگ دهد و کمي سرخ شود. پس از اينکه رنگ گوشت تغيير کرد ، فلفل دلمه اي را به همراه قارچ خرد مي کنيم و به تابه اضافه مي کنيم.
در پايان رب گوجه فرنگي را به همراه پودر آويشن به تابه اضافه مي کنيم ومواد را خوب تفت مي دهيم تا يکدست شوند و طعم خامي رب گوجه فرنگي نيز از بين برود. يک ظرف پيرکس مناسب انتخاب مي کنيم و با روغن بدنه آن را به خوبيچرب مي کنيم.
در ادامه مقداري سس لازانيا کف ظرف مي ريزيم و آنرا در کف ظرف پخش مي کنيم ، سپس يک ورقه لازانيا کف ظرف قرار مي دهيم و مقداري از مايه گوشت چرخکرده روي ورقه لازانيا پخش مي کنيم ، در ادامه مقداري سس لازانيا و پنير پيتزا روي مايه گوشت چرخ کرده مي ريزيم.
همبرگر يکي از غذاهاي خوشمزه و فوري است که نامش از زبان آلماني گرفته شده است.
لايه بعدي به ترتيب يک برگ لازانيا ، مايه گوشت چرخ کرده ، سس سفيد و پنير پيتزا و به همين ترتيب ادامه مي دهيم تا مواد لازانيا به پايان برسد. حالا ظرف پيرکس را به مدت 30 دقيقه درون فر قرار مي دهيم تا لازانيا آماده سرو شود.
در صورتي که پس از گذشت 30 دقيقه پنير پيتزاي روي لازانيا طلايي نشده بود ، شعله بالايي فر را براي چند لحظه روشن مي کنيم تا پنير پيتزا طلايي شود سپس لازانيا را از فر خارج مي کنيم و اجازه مي دهيم کمي سرد شود سپس بههمراه سس دلخواه سرو مي کنيم.
با توجه به اينکه لازانيا پنير فراوان دارد غذاي چربي محسوب مي شود. بنابراين تا حد امکان تعداد لايه ها را افزايش ندهيد و از لايه هاي کمتري براي آماده کردن آن استفاده کنيد. اين غذاي خوشمزه و خوش خوراک محبوب پير وجوان است و حتي کودکان نيز از آن استقبال مي کنند.
منبع : طرز تهيه لازانيا
درباره این سایت